Fossette golose

Buongiorno a tutti! Rieccomi qua e scusatemi ancora per la mia presenza a "spizzichi e  bocconi" (visto che simo in tema di cucina!!!)sia nel mio che nei vostri blog.
Vi propongo una ricetta che ho scoperto in giro per la rete ormai qualche annetto fa, ma avendola in archivio ormai da tempo, non ricordo più di chi fosse la maternità (o paternità). Prima di tutto mi piace tantissimo il nome "fossette" che mi evoca tenerezza e dolcezza. Effettivamente sono dei biscottini molto golosi, facili e veloci da realizzare che ben si prestano a buffet di vario tipo. Inoltre sono abbastanza versatili perchè ci si può sbizzarrire nel ripieno. Qui, infatti, vi presento due versioni: una con la faricitura al cioccolato fondente e l'altro con il cioccolato bianco.

Ingredienti (per circa 20 biscotti bianchi con farcitura al cioccolato fondente):

 - per le fossette:

150 gr di farina 00,

50 gr di fecola di patate,

125 gr di burro,

70 gr di zucchero + altro per la decorazione,

1 uovo,

1 cucchiaino di lievito per dolci,

un pizzico di sale,

  -per il ripieno:

50 gr di cioccolato fondente,

qualche cuccchiaio di panna da montare.

Preparazione:

Per prima cosa formare una frolla: io ho inserito tutti gli ingredienti nel Bimby e impastato per 1 minuto a velocità Spiga, voi utilizzate il metodo che preferite. Dopodichè avvolgete l'impasto nella pellicola e fate riposare in frigorifero per una mezz'oretta.

Ora formate tante palline (di circa 20 gr) prelevando dei pezzetti d'impasto, passatele nello zucchero, appoggiatele sulla placca da forno schiaccinadole con l'indice al centro, im modo che si formi proprio una fossetta.

Fate cuocere in forno caldo a 180° per circa 12-15 minuti. 

Appena le togliete dal forno schiacciatele nuovamente al centro perchè la fossetta si sarà leggermente gonfiata; bruceranno un po', ma si fa in un attimo.

Mentre si raffreddano sciogliete il cioccolato fondente nel microonde o a bagnomaria e aggiungete la panna, poco alla volta e mescolando in continuazione. Quando avrete ottenuto una crema liscia ma bella densa, potete procedere a riempire le fossette, fate solidificare e...gustate!!! 

 

Con lo stesso procedimento le ho realizzate a colori invertiti: basta aggiungere 50 gr di cacao amaro alla frolla, riducendo la fecola a 30 gr e sostituendo il cioccolato fondente della farcitura con quello bianco.

Divertendomi a giocare su contrasto bianco-nero dei biscotti non potevo non scegliere questo meraviglioso sandalo di Diego Dolcini. Questo stilista mi piace sempre di più e ha addirittura creato un'intera linea basata sull'abbinamento tra argento e nero. Questa calzatura, secondo me, è una delle più belle e scenografiche della linea: resa esageratamente alta dal tacco e dal plateau, avvolge il piede con pochi laccetti in diverse tonalità metallizzate che spaziano dal nero all'argento più chiaro; il grande tocco di classe però sono le pime all'altezza della caviglia, un dettaglio che molti stilisti hanno deciso di inserire nelle loro creazioni.