Strudel alle fragole

Innanzitutto devo scusarmi per la latitanza dal mio e vostro blog, è un periodo un po' frenetico... Ho voluto però pubblicare questa ricetta golosa prima che finisca la stagione delle fragole, perchè vi consiglio assolutamente di provarlo. Ho un debole per questo frutto dal colore intenso che arrichisce di gusto e tonalità qualsiasi piatto e ho un debole anche per il classico strudel di mele. Così quando ho visto la ricetta su "Sale&Pepe" non ho potuto resistere! Ecco la mia versione!

Ingredienti:
-per la pasta:
200 gr di farina 00,
30 gr di olio d'oliva,
30 gr di zucchero,
1 bustina di vanillina,
qualche cucchiaio d'acqua tiepida;

-per il ripieno:
500 gr di fragole,
250 gr di ricotta,
30 gr di farina di mandorle,
30 gr di zucchero a velo,
20 gr di zucchero,
mezzo lime.

Preprazione:

per prima cosa preparate l'impasto inserendo tutti gli ingredienti nel boccale del Bimby (o nell'impastatrice)e impastando per un minuto circa; aggiungete un paio di cucchiai d'acqua tiepida finchè l'impasto non risulterà compatto. Avvolgete nella pellicola e fate riposare in frigorifero per almeno 30 minuti.

Nel frattempo lavate e tagliate le fragole, irroratele con il succo di lime e lo zucchero, poi lasciate riposare.

Con le fruste elettriche montate velocemente la ricotta con lo zucchero a velo.

Trascorso il tempo necessario stendete la pasta formando un rettangolo di circa 1 cm di spessore, spolverate con la farina di mandorle, spalmate il composto di ricotta, ricoprite con le fragole e richiudete il rettangolo sigillando le estremità. Bucherellate leggermente lo strudel e cuocete in forno caldo a 180° per circa 30 minuti.

Lasciate raffreddare, spolverate di zucchero a velo e servite!

Color rosso fragola e texture vellutata... ecco le somiglianze tra il goloso strudel e questo vertiginoso paio di sandali di Cesare Paciotti. La brillantezza del rosso è smorzata da inserti rosa, in analogia al ripieno cremoso di ricotta, che proseguono anche sul tacco creando eleganti giochi di intrecci. Il plateau di 5 centimetri aiuta a smorzare l'altezza vertiginosa del tacco a spillo.