Liquore ciocco-caffè

Ecco un'idea golosa per i regali di Natale che risulterà sicuramente gradita nei dopopasto festivi e non: un liquore cremoso che unisce la bontà del cioccolato con un leggera nota amara del caffè! Può essere anche una soluzione last-minut perchè è buono da subito! (e dalla fretta che avevo non ho nemmeno "agghindato" a dovere le bottigliette!)

Ingredienti:

1 litro di latte intero,

800 gr di zucchero,

150 gr di cacao amaro,

80 gr di caffè solubile,

200 gr di alcol a 90°.

Preparazione:

inserite tutti gli ingredienti (tranne l'alcol) nel boccale del Bimby e cuocete 14 minuti a 90°, velocità 3 (la stessa operazione può essere eseguita in un pentolino, avendo cura di mescolare in continuazione ed eventualmente passare il tutto al mixer). Una volta che il composto si è raffreddato aggiungete l'alcol e mescolate per qualche secondo. Imbottigliate e conservate in frigorifero.

Ecco una calzatura, o meglio scultura, adattissima alle festività. Lo stilista è Nicholas Kirkwood che ha realizzato un ankle-booties dalle geometrie insolite: dal plateau fino agli intarsi metallizzati. Questa scarpa si abbina alla ricetta non solo per l'aspetto "festoso", ma anche perchè la tomaia scura come il cioccolato è realizzata in camoscio, materiale avvolgente al pari della conistenza del liquore che viene però resa "pungente" dal tocco alcolico, nello stesso modo in cui le decorazioni effetto pelle laminata ravvivano l'insieme della calzatura.

Biscotti al caffè e doppio cioccolato

Con il tempo uggioso e fresco aumenta la voglia di accendere il forno e di sentire deliziosi profumi avvolgere la casa. Nel tempo in cui i vari biscotti e torte cuociono, grazie al profumo che emanano, mi sembra già di pregustarne il sapore. In particolare, tra i vari aromi che possono uscire dal forno, adoro annusare a pieni polmoni quello del cioccolato. Però vi avviso: se proverete questa ricetta potreste correre il rischio che qualche vicino dal naso raffinato venga a importunarvi!!! ;)

Quando poi passerete dal olfatto al gusto ne rimarrete deliziati! 

Ingredienti (per una quindicina di biscotti):

150 gr di farina 00,

150 gr di burro,

100 gr di zucchero,

100 gr di cioccolato fondente,

20 gr di cacao,
1 uovo,

1 cucchiaio di caffè solubile,
1 cucchiaino di bicarbonato,

cioccolato bianco per decorare.

Preparazione:

Per prima cosa sciogliete il cioccolato fondente nel microonde. Nel frattempo, in un mixer da cucina o con le fruste elettriche, lavorate a crema il burro con lo zucchero, aggiungete l'uovo, il cioccolato, infine tutti gli ingredienti secchi; otterrete un composto piuttosto morbido. Avvolgetelo nella pellicola dandogli una forma allungata ( a salame, per intenderci!) e lasciate in frigiorifero per almeno 2 ore.

Trascorso il tempo necessario tagliate l'impasto a fettine di circa 1 cm, disponetele su una teglia e cuocete in forno caldo a 185° per 10 minuti. Una volta raffreddati potete decorare con il cioccolato bianco fuso.

Con questi deliziosi biscotti abbino un paio di stivali di Casadei dalla struttura altrettanto avvolgente e morbida. Tutta la parte del polpaccio, infatti, è coperta da un inserto in pelliccia nera (sintetica ovviamente) con un effetto maculato che richiama i fili di cioccolato bianco che si posano sul biscotto scuro. Questo morbido rivestimento copre anche il tacco vertiginoso, che si nota appena, e la tomaia in camoscio nero.

Con questa ricetta partecipo al contest de "La fata golosa":

Panna cotta al caffè

 

Il caffè è il dopocena per eccellenza, ma per noi foodblogger, che non vogliamo rientrare nella routine (leggasi normalità!) servire il caffè nel solito modo diventa noioso! Ecco quindi un dolce che unisce la golosità del dessert alla sferzata di energia del caffè... Aspettatevi comunque qualcuno che, spazzolato il piatto, vi chieda un vero caffè (oltre al bis naturalmente!!!) ;D

Ingredienti per 8 porzioni:

400 gr di panna da montare,

160 gr di zucchero,

120 gr di latte,

5 cucchiai di caffè solubile,

5 fogli di gelatina.

Preparazione:

per prima cosa mettete a mollo i fogli di gelatina in acqua fredda. Inserite tutti gli altri ingredienti nel boccale del Bimby e cuocete a 90° per 6 minuti a velocità 4; successivamente aggiungete i fogli di gelatina ben strizzati e azionate per 30 secondi a velocità 6 (potete eseguire la stessa operazione in un pentolino, mescolando in continuazione; una volta aggiunti i fogli di gelatina tritate il tutto con il frullatore a immersione).

Versate il composto in stampini monoporzione (vi consiglio quelli in silicone perchè rendono più agevole l'operazione del capovolgimento) e lasciate solidificare in frigorifero per almeno 6 ore.

La panna cotta è un grande classico tra i dessert, ma l'aroma del caffè la rende diversa dal solito. Per questo motivo ho deciso di abbinare questi sandali di Valentino, un must della moda che però, in quest calzatura, ha deciso di osare inserendo delle eleganti piume. Il colore dei laccetti e della tomaia nel tallone richiamano il caffè, mentre le piume spiccano con un nero deciso, come le linee marcate delle deocrazioni in cacao.

Cappuccino cupcakes

Ah il cappuccino...per me è una delizia, unisce l'aroma forte del caffè con la "schiumosità" del latte! Gustato al mattino rimette tutti in pista in modo energico ma dolce allo stesso tempo!
Allora - mi sono chiesta - perchè non mettere in un dolcetto (ovviamente ho optato i cupcakes che adoro) lo stesso sapore? Ecco cosa ne è uscito!

Ingredienti per 6 cupcakes:

220 gr di latte,

150 gr di zucchero,

125 gr di farina 00,

50 gr di burro,

45 gr di cacao amaro,

1 cucchiaio di caffè solubile,
1 uovo

mezza bustina di lievito vanigliato.

Ingredienti per il frosting:

250 gr di ricotta,

5 cucchiai di zucchero a velo,

1 cucchiaino di caffè solubile.

Preparazione:

inserire nel boccale del Bimby l'uovo, il burro e lo zucchero e azionare a velocità 3 per 10 secondi; aggiungere gli altri ingredienti e amalgamare per 40 secondi a velocità 4. Versare nei pirottini e cuocere in forno caldo a 180° per 30 minuti circa

Quando sono freddi decorateli con il frosting che avrete ottenuto montando nel Bimby la ricotta, lo zucchero a velo e il caffè solubile per 20 secondi a velocità 4.





Con questa ricetta abbino un paio di sandali di Gucci, proprio color caffè. Il piede, grazie ai fitti laccetti sulla punta e alla caviglia, non è troppo scoperto, richiamando il tipico senso di torpore che il cappuccino suscita (almeno con me è così!). Il tallone è coperto da un inserto in pelle attraversato da una cerniera lampo, elemento tipico di molte calzature di questa stagione. 

Con questa ricetta partecipo al bellissimo contest di "La Massaia Canterina":