Mousse al limone di Arabafelice

Nel blog di Arabafelice non è difficile trovare una ricetta di un dolcetto che contenga il limone perchè, come lei stessa afferma,  ne adora l'aroma. Come darle torto? Quando ho visto questa ricetta non ho resistito anche perchè è molto veloce da preparare. Generalmente cerco di evitare dolci con troppa panna, ma in questo caso l'acidulo del limone ne smorza piacevolissimamanete la "grassezza".

Con la riproposizone di questa sua ricetta partecipo al giveaway di "Arabafelice in cucina":

 Ho seguito la ricetta originale aumentando solo leggermente lo zucchero:

Ingredienti per 6 coppette:

250 gr di panna da montare,

125 gr di succo di limone,

125 gr d'acqua,

100 gr di zucchero,

6 gr di gelatina in fogli,

un pizzico di sale.

Per prima cosa ammollare i fogli di gelatina nel succo di limone e nell'acqua, successivamente aggiungere lo zucchero e il sale e cuocere per qualche secondo nel microonde (Arabafelice suggeriva di eseguire questa operazione a bagnomaria, ma io - che sono mooolto impaziente - ho provato a "velocizzare").

Nel frattempo montare la panna; solo quando il composto di limone è a temperatura ambiente, unirlo alla panna.

A questo punto avrete una grande delusione perchè vi risulterà un ammasso molto liquido (ero quasi convinta di aver sbagliato tutto), ma non temete! Riponete il tutto in un contenitore in frigorifero, ma ogni tanto rimescolate energicamente il composto. Dopo qualche ora (io l'ho lasciato circa 8 ore) potete comporre le coppette decorando con frutta fresca (io ho davvero abbondato...per non dire esagerato!).

Stefania, alias Arabafelice, non avvisa però di una controindicazione: ogni volta che aprirete il frigorifero per mescolare la mousse sarete tentati ad assaggiarne una cucchiaiata, quindi alla fine potreste trovarvi con una quantità inferiore del dolce! :D

Scherzi a parte... è davvero una mousse fresca e irresistibile!!!

Con una dessert candido e soffice come quella della ricetta l'unico colore che ci si può abbinare è il bianco. Elie Saab, stilista libanese, ha saputo rendere chich un semplice decoltè aggiungendo un plateau, togliendo la punta e inserendo dei delicati laccetti, in tono su tono, che arricchiscono la calzatura e donano particolare eleganza al piede (meglio se abbronzato!)

Crema al cioccolato "slurposa"

E' una crema/mousse al cioccolato da svenimento...l'unico inconveniente è aspettare le 12 ore, previste dalla ricetta, prima di mangiarla!!! ;-)

Ingredienti:
150 gr di cioccolato al latte,
120 gr di cioccolato fondente,
120 gr di latte,
20 gr di burro,
40 gr di miele.

Preparazione:
per prima cosa sciogliere i cioccolati separatamente a bagnomaria o in microonde.
Nel frattempo sciogliere nel Bimby (o in un pentolino) tutti gli altri ingredienti, tenendo però da parte 50 gr di latte, cuocendo per 5 minuti a 80°, velocità 2.
A questo punto, con le lame in movimento a velocità 2, versare il latte e i cioccolati, poi amalgamare il tutto per 1 minuto a velocità 3.
Risulterà un composto abbastanza liquido, ma è normale. Versarlo in un contenitore e lasciarlo riposare, fuori frigo, una decina di ore. Quando si sarà rappreso mescolare il tutto con la frusta e... gustare!!! (senza pensare alle calorie!!!). Può essere utilizzata in purezza come mousse o come crema per farcire torte o crostate.

L'abbinamento, in questo caso, è con un paio di ankle-booties di Giuseppe Zanotti. Richiamano gli ingredienti della ricetta in quanto prevale il color cioccolato al latte, mentre la punta sembra intinta nel cioccolato fondente.