Ecco un abbinamento classico ma, in questo caso, i funghi porcini invece di essere nel sugo sono incorporati direttamente nell'impasto delle tagliatelle!!!
Ingredienti:
Ingredienti:
300 gr di farina 00
1 uovo e 1 tuorlo
10 gr di funghi porcini secchi
1 uovo e 1 tuorlo
10 gr di funghi porcini secchi
1 misurino d'acqua
sale q.b.
Preparazione:
inserire nel boccale i funghi secchi e tritarli 10 secondi velocità 10. Aggiungere la farina e per far amalgamare i due ingredienti azionare il Bimby a velocità 8 per 5 secondi.
A questo punto aggiungere anche gli altri ingredienti e impastare a velocità spiga per 2 minuti.
L'impasto è pronto per formare le tagliatelle: nel modo tradizionale, con il mattarello, o con la "nonna papera".
Io le ho condite con un semplice sughetto di panna, noci e una spolverata di prezzemolo!!!
Preparazione:
inserire nel boccale i funghi secchi e tritarli 10 secondi velocità 10. Aggiungere la farina e per far amalgamare i due ingredienti azionare il Bimby a velocità 8 per 5 secondi.
A questo punto aggiungere anche gli altri ingredienti e impastare a velocità spiga per 2 minuti.
L'impasto è pronto per formare le tagliatelle: nel modo tradizionale, con il mattarello, o con la "nonna papera".
Io le ho condite con un semplice sughetto di panna, noci e una spolverata di prezzemolo!!!
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