27 gennaio 2011

Rotolo di marmellata


Ingredienti:
125 zucchero,
3 uova intere,
3 cucchiai di acqua,
125 farina,
mezza bustina di lievito vanigliato,
un vasetto di marmellata (gusto a scelta).

Preparazione
Come prima cosa fare lo zucchero a velo azionando il Bimby per 20 secondi a velocità Turbo. Successivamente unire le uova e l'acqua e amalgamare per 30 secondi a velocità 2, aggiungere la farina ed il lievito e mescolare per 1 minuto a velocità 4. A questo punto versare il composto in una teglia rettangolare rivestita di carta da frono e infornare a 160 per 10 minuti.
Quando è ancora tiepido spalmare la marmellata e arrotolare, quando è fredda ricoprirla di zucchero a velo e tagliarla a fettine.

20 gennaio 2011

Pane arabo


Ho inserito questi panini nella sezione dedicata agli antipasti, ma sono ideali per accompagnare qualsiasi piatto.

Ingredienti:
300gr di acqua,
200gr di farina 0,
400gr di farina tipo "manitoba",
10gr di olio extra vergine di oliva,
un cucchiaino di zucchero,
un cubetto di lievito di birra,
sale q.b.,
semola di grano duro per spolverizzare.

Procedimento:
versare nel boccale l'acqua, lo zucchero e il lievito e mescolare a velocità 2 per 20 secondi; aggiungere le farine e il sale e impastare per 4 minuti a velocità spiga.
A questo punto, togliere l'impasto, formare una palla e spennellare con l'olio, coprire con pellicola trasparente e lasciare in lievitazione per circa un'ora.
Trascorso il tempo, dividerla in sei parti uguali e con il mattarello dare una forma ovale e spolverizzare sopra e sotto con la semola di grano duro; sistemare le forme sulla placca da forno, ricoperta di carta forno, ricoprire con la pellicola e con un telo e lasciare lievitare altri 30 minuti.
Infine spennellare con olio e cuocer in forno caldo a 200 gradi per circa 30 minuti.
Buon appetito!!!

13 gennaio 2011

Quadrotti di fontina e speck


Ecco un antipasto velocissimo da fare!!!

Ingredienti:
2 rotoli di pasta sfoglia,
100 gr di fontina,
100 gr di speck,
una manciata di rucola.

Preparazione:
inserire nel Bimby la fontina e lo speck a tocchetti e tritare per 20 secondi a velocità 4. Stendere il primo rotolo di pasta sfoglia, ricoprire con il composto di fontina e speck, spolverare con la rucola spezzettata e coprire con l'altro foglio di pasta sfoglia, avendo cura di bucherellarlo.
Cuocere in forno caldo a 220° per 20 minuti circa. Quando è tiepido, tagliare a quadrotti e mangiare!!!
Buon appetito!!!

6 gennaio 2011

Girelle di salmone e rucola


Ricetta facilissima per un antipasto gustoso e veloce!!!

Ingredienti:
1 confezione di pane da tramezzino,
1 manciata di rucola,
100 gr di salmone affumicato affettato,
130 gr di formaggio tipo "Philadelphia".

Preparazione
Disporre due fette di pane da tramezzino sulla pellicola, avendo cura di sovrapporle all'estremità per circa 2 centimetri; appiattirle con il mattarello (in questo modo le due fette dovrebbero unirsi e formane una unica più lunga).
Cospargere la fetta di pane con il formaggio "Philadelphia".
Inserire nel boccale del Bimby la rucola e sminuzzarla per 4 secondi a velocità 6 e ricoprire la fetta di pane. A questo punto è possibile ricoprire con le fettine di salmone affumicato.
Ora avvolgere la fetta di pane farcita su sè stessa, in modo da formare un rotolo. Chiuderlo bene con la pellicola, formando una specie di caramella e conservare in frigorifero per qualche ora.
Quando è il momento di servire, togliere la pellicola e tagliare il rotolo a fettine di circa 2 centimetri e disporle su un piatto da portata.
Buon appetito!!!
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