30 dicembre 2010

Semifreddo al torrone

Un semifreddo golosissimo che permette di utilizzare gli avanzi del torrone (sempre se ne è avanzato!!!). Per questa ricetta manca la foto finale, perchè non c'è stato tempo :-) ma il risultato è garantito!!!

Ingredienti:

300 gr di torrone bianco duro (alle mandorle o alla nocciole),

4 uova,

80 gr di zucchero,

500 gr. di panna da montare,

2 tavolette di cioccolato fondente,

1 misurino di latte.

Preparazione

Per prima cosa spezzettare il torrone e tritarlo nel Bimby a velocità 8 per 5 secondi; mettere da parte. Senza dover pulire il boccale, inserire la farfalla e i 4 bianchi d'uovo; montare a neve ferma a velocità 4 indicativamente per 3 minuti e mettere da parte.

A questo punto montare la panna a velocità 3, mettere da parte anch'essa. Infine montare i tuorli con lo zucchero per 3 minuti a velocità 4.

Ora è possibile unire tutti gli ingredienti, quindi, senza togliere la farfalla e azionando la velocità 2, aggiungere ai tuorli, già nel boccale, gli albumi, la panna montata e il torrone polverizzato.

Mettere il composto in uno stampo e conservare in freezer fino a mezz'oretta prima di servire.

Quando è il momento di servirlo, sciogliere due tavolette di cioccolato fondente (nel microonde o a bagnomaria). Quando il cioccolato è sciolto incorporare lentamente il latte per rendere la salsina più fluida e........... fate colare sopra al semifreddo!!!

Buon appetito!!!

24 dicembre 2010

Torta cioccolatino


Ingredienti:
200 gr di cioccolato fondente,
100 gr di burro,
3 uova,
150 gr di zucchero,
60 gr di farina,
3 cucchiai di latte.

Preparazione
Per prima cosa sciogliere il cioccolato e il burro per qualche minuto nel forno a microonde.
Nel frattempo inserire nel boccale del Bimby le uova e lo zucchero e montare per 4 minuti a velocità 5; aggiungere la farina e amalgamare per un minuto a velocità 5. A questo punto, con le lame in movimento a velocità 3, fare scendere a filo il cioccolato sciolto con il burro.
Quando l'impasto è omogeneo versarlo in una teglia e cuocere in forno caldo a 180° per 30 minuti circa.
Prima di servire spolverare con lo zucchero a velo.

Buon appetito!!!

19 dicembre 2010

Guess... the shoes!!!

Scarpe con piccoli particolari che rimandano al passato, un incrocio tra gli anni venti e la moda militare dei soldati dell'ottocento... queste sono le caratteristiche delle scarpe che si vedono nelle vetrine in questa stagione. Certo, ma non dimentichiamoci dei tacchi vertiginosi, solo leggermente alleviati (per fortuna!!!) dai plateau.



Oltre alle classiche decolletes troviamo i nuovissimi "ankle booties" o tronchetti che dir si voglia, sempre caratterizzati da un tocco di "aggressività".

In queste foto sono mostrate alcune proposte di Guess.
Dietro a questo marchio ci sono quattro fratelli che hanno inziato producendo jeans in California. Ora la loro produzione spazia dall'abbigliamento agli acessori, comprendendo -ovviamente - le scarpe!!!

16 dicembre 2010

Torta croccante di ricotta e cioccolato

Questa è una torta squisita: è composta da un guscio di pasta frolla che racchiude un delizioso connubio tra la ricotta e il cioccolato fondente. Si mangia con la forchetta ed è buonissima tiepida, ma dà il meglio di da fredda.

Ingredienti per il guscio:
300 gr di farina,
75 gr di burro,
120 gr di zucchero,
1 uovo,
1 bustina di lievito vanigliato,
3 cucchiai di latte;

Ingredienti per il ripieno:
500 gr di ricotta fresca,
100 gr di cioccolato fondente,
100 gr di zucchero,
1 bustina di vanillina.

Preparazione:
Come prima cosa si prepra il guscio di pasta frolla, quindi inserire nel boccale del Bimby il cioccolato e tritarlo portando gradualmente la velocità a 8; metterlo da parte.
Ora inserire la farina e il burro a pezzetti e azionare per 10 secondi a velocità 5, cioè fino ad ottenere un impasto molto sabbioso.
A questo punto è possibile aggiungere gli altri ingredienti per il guscio e azionare per 15 secondi a velocità 6. Nel frattempo tenere il composto in frigorifero e procedere con la preparazione della crema alla ricotta.
Senza lavare il boccale inserire la ricotta, lo zucchero, la vanillina e amalgamare per 20 secondi a velocità 4.
A questo punto si può procedere con la "composizione" della torta: foderare una teglia con la carta da forno ed adagiarvi metà della "frolla sabbiosa", compattandola con il palmo della mano; ricoprire con la crema di ricotta, cospargere con i pezzetti di cioccolato e il restante della frolla (senza compattare).
Cuocere in forno caldo a 180° per 30 minuti.
Una volta raffreddata deve essere conservata in frigo.
Buon appetito!!!

9 dicembre 2010

Focaccia arrotolata con ripieno di speck, fontina e rucola


Ecco un antipasto (o sostitutivo della classica pizza) da leccarsi i baffi!!!!

Ingredienti per la pasta:
500 gr di farina 0
250 gr d'acqua
30 gr d'olio
1 cubetto di lievito di birra
1 cucchiaino di zucchero
sale q.b.

Ingredienti per la farcitura:
200 gr di speck
100 gr di fontina
rucola q.b

Preparazione:
per prima cosa preparare la pasta che dovrà lievitare per almeno un paio d'ore. Inserire nel Bimby il cubetto di lievito, lo zucchero, l'acqua e l'olio e azionare per 30 secondi a velocità 2; aggiungere la farina e il sale e impastare per un minuto a velocità Spiga. A questo punto lasciar lievitare fino al raddoppio.
Quando l'impasto è pronto stenderlo su un foglio di carta da forno a forma di rettangolo e ricoprirlo con speck, fontina e rucola sminuzzata. Aiutandosi con la carta da forno avvolgere il tutto a forma di salame e chiudere la pasta alle estremità per evitare che il ripieno esca durante la cottura.
Cuocere in forno per circa 30 minuti a 220°.
Buon appetito!!!

2 dicembre 2010

Fagottini di mele e crema


Ricetta velocissima!!!

Ingredienti:
una dose di pasta sfoglia (come da libro base - velocissima!!! - o già pronta),
100 gr di crema pasticcera (metà dose della ricetta del libro base),
4 mele,
4 cucchiaini di zucchero,
una spolverata di cannella,
1 uovo per spennellare,
zucchero a velo q.b.

Preparazione:
stendere la pasta sfoglia e ricavare quattro quadrati. Nel frattempo tagliare le mele sottili e unirle allo zucchero e alla cannella, lasciare insaporire per mezzora. Intanto preparare la crema pasticcera con la ricetta del libro base e lasciarla intiepidire.
Trascorso il tempo necessario stendere uno strato sottile di crema al centro di ogni quadrato di pasta, ricoprire con le mele e richiudere la pasta sfoglia come un fagottino. Spennellare con l'uovo e infornare in forno caldo a 180° per 30 minuti. Spolverare di zucchero a velo e ...
Buon appetito!!!
Sono buonissimi sia tiepidi che freddi!

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