28 aprile 2011

Treccia al burro ripiena di marmellata

Un dolce soffice e avvolgente, ideale per la colazione, soprattutto se accompagnata da un cappuccino caldo.

Ingredienti:
250 gr di farina Manitoba,
250 gr di farina 00,
250 gr di latte,
100 gr di burro,
70 gr di zucchero,
mezzo cubetto di lievito di birra,
1 uovo,
1 pizzico di sale,
un po' di latte e granella di zucchero per decorare,
marmellata a piacere.

Preparazione:
Inserire nel boccale del Bimby (o dell'impastatrice o nella ciotola in cui impasterete a mano) il latte, lo zucchero e il lievito e mescolare per 30 secondi a velocità 4. Ora aggiungere le farine, il burro, l'uovo e un pizzico di sale e impastare il tutto per 2 minuti a velocità Spiga; lasciare lievitare per circa 3 orette nel boccale del Bimby o in una ciotola coperta.
Ora arriva il passaggio difficile, non tanto da fare, quanto da spiegare... quindi non fatevi spaventare dalla lunga spiegazione, è più facile di quel che sembra!!!
Passato il tempo necessario sgonfiare l'impasto con le mani, dividerlo in 3 parti dando con le mani una forma a "salame". Con l'aiuto del mattarello stendere i "salami" fino a formare 3 rettangoli lunghi e stretti (indicativamente 10 x 30cm) che ricoprirete con un velo di marmellata (non esagerate, altrimenti in cottura esce tutta!). Ora richiudere i rettangoli arrotolandoli su sè stessi formando dei cilindri.
A questo punto attorcigliare i cilindri tra di loro in modo da formare una treccia (seguite lo stesso procedimento che fareste con i vostri capelli!).
Spennellare con un goccio di latte e ricoprire con la granella di zucchero; cuocere in forno caldo a 180° per circa 40 minuti.




Visto che si parla di lievitati, con queste scarpe è possibile "levitare" dal suolo senza fatica, grazie alla zeppa che "allevia" il dislivello ;-D.
Lanvin ha realizzato questo decoltè open-toe aggiungendo nella zeppa degli inserti in legno e ingentilendole con un delicato fiocco da stringere alla caviglia; gradevole è anche l'accostamento tra il panna della zeppa e il beige della scarpa.

24 aprile 2011

Crepes con gelato al limone in salsa calda di fragole

Quale miglior modo di augurarvi Buona Pasqua se non con un dolce dal sapore fresco e invitante? Il titolo dice già tutto... 
Per realizzarlo ho unito le preparazioni di due ricette precedenti. Infatti ho preparato le crepes seguendo lo stesso procedimento di questa ricetta e le ho farcite con il gelato al limone. 
Per creare un contrasto d'effetto ho guarnito con delle fragole calde. In pratica ho tagliato a rondelle le fragole, messe in un bicchiere e cosparse di zucchero; poi le ho passate in microonde per qualche secondo finchè non si è formato una specie di sciroppo. L'ho versato sulle crepes con il gelato e.... voilà!!!

L'abbinamento, in questo caso, si basa sulle somiglianze di colori. Perciò ho scelto questo bellissimo sandalo con plateau di Sebastian, che accosta diverse sfumature di rosa, realizzato in camoscio intrecciato.

21 aprile 2011

Gelato al limone

Con i primi caldi torna la voglia di gelato... Vi propongo quindi un gelato al limone dal sapore fresco e "giustamente" bruschino!!!

Ingredienti:
200 gr di succo di limone (se spremete voi i limoni e non usate quello già pronto, passate il succo al colino),
250 gr di panna fresca,
250 gr di latte,
200 gr di zucchero,
1 cucchiaino di farina di semi di carrube.

Preparazione:
inserire tutti gli ingredienti nel boccale del Bimby e cuocere a 90° per 6 minuti, velocità 3.
Versare il composto in un contenitore d'alluminio e, quando si è raffreddato, riporre in freezer per almeno 4 ore.
Una volta congelato tagliarlo a cubetti, inserirli nel boccale e, aiutandosi con la spatola, mantecare prima  per 20 secondi a velocità 6, poi per altri 20 secondi a velocità 4; se vedete che rimane "a blocchi" aggiungere qualche cucchiaio di panna fresca.
Buon appetito!!!

Con un gelato dal colore neutro ben si abbina questo sandalo di Diego Dolcini, caratterizzato dall'allacciatura alla caviglia e dall'intreccio di nastri multi-color; l'altezza del tacco è "amortizzata" dal leggero plateau.

17 aprile 2011

Crepes zucchine e speck

Ecco un primo dai colori primaverili e dal sapore buonissimo!!!


Ingredienti per le crepes:
4 uova,
200 gr di farina,
500 gr di latte,
30 gr di burro,
un pizzico di sale.

Preparazione:
inserire tutti gli ingredienti nel boccale del Bimby e amalgamare il tutto a velocità 4 per 30 minuti; fare riposare il composto in frigorifero per circa mezz'ora. Versare la pastella a cucchiaiate nella padella antiaderente in modo da formare le crepes. Con questa quantità ne vengono circa una decina.

Ingredienti per il ripieno:
3 zucchine scure,
100 gr di speck,
150 gr di formaggio Asiago,
mezza cipolla,
olio q.b.,
prezzemolo,
parmigiano reggiano,
1 dose di besciamella (fatta con 300 gr di latte, 30 gr di farina, 10 gr di burro e un pizzico di sale: tutto cotto nel Bimby a 90° per 6 minuti a velocità 4).

Preparazione del ripieno:
mettere in una padella antiaderente un filo d'olio e far rosolare la cipolla tagliata fine; nel frattempo tagliare le zucchine a cubetti e aggiungerli nella padella. Far cuocere il tutto per circa 15 minuti, aggiustare di sale e prezzemolo.
Intanto tagliare lo speck a listarelle e far dorare in un'altra padella antiaderente poi, nel boccale del Bimby, frullare l'Asiago a velocità 8 per 5 secondi.
A questo punto è possibile unire le zucchine, lo speck e l'Asiago alla besciamella (tenerne da parte qualche cucchiata) e farcire le crepes, arrotolandole come cannelloni.
Adagiarle una di fianco all'altra in una pirofila, cospargere con un velo di besciamella e un abbondante manciata di parmigiano reggiano.
Cuocere in forno caldo a 180° per circa 30 minuti.

Queste crepes che richiamano la primavera si abbinano a questo sandalo color "verde erba" di Gianfranco Ferrè: semplici nella lavorazione, rese particolari dall'allacciatura alla caviglia e dalla cerniera sul retro.

14 aprile 2011

Girelle al cacao

Ricetta più lunga da scrivere che da fare, quindi iniziamo subito!!! ;-)

Ingredienti:
350 gr di farina,
180 gr di burro,
120 gr di zucchero,
2 uova,
20 gr di cacao,
1 cucchiaino di lievito vanigliato.

Preparazione:
inserire tutti gli ingredienti, tranne il cacao, nel boccale del Bimby (o in qualsiasi altro robot da cucina) e impastare per circa 30 secondi a velocità Spiga. Prelevare metà dell'impasto, avvolgerlo nella pellicola e metterlo in frigo a solidificare.
Nel frattempo aggiungere il cacao e impastare nuovamente per 10 secondi a velocità Spiga, poi mettere anche questo impasto a riposare in frigorifero avvolto nella pellicola.
Dopo circa 30 minuti, tirare fuori i due impasti e stendere quello bianco: per questa operazione consiglio di mettere un foglio di carta da forno sotto e uno sopra all'a frolla e poi tirare con il mattarello formando un rettangolo. Ripetere la stessa operazione anche con l'impasto al cacao, cercando di dare la stessa forma del bianco.
Ora sovrapporre le due frolle e arrotolarle formando un "salame", avvolgere nella pellicola e farle riposare in frigorifero per un paio d'ore.
Trascorso il tempo necessario tagliare a fettine di circa 1 cm, posizionarle sulla carta da forno e cuocere in forno caldo a 180° per 15 minuti.


Questi stuzzichini ben si abbinano al sandalo intrecciato di Jimmy Choo color biscotto. Le particolarità sono nel plateau che le rende più comode, nonostante si tratti comunque di tacchi vertiginosi, e nella pelle scamosciata che dà quel tocco "nature".

12 aprile 2011

Biscotti velocissimi

Ecco dei biscotti buoni e veloci da fare!!! Sul sito "cookaround" sono chiamati "pasticcini in mezz'ora" e vi assicuro che i tempi sono davvero questi, se non inferiori... Basta accendere il forno, inserire tutti gli ingredienti nel Bimby (o in qualsiasi altro robot da cucina) e dare spazio alla fantasia per creare tutte le forme che si vogliono!!! I miei hanno una forma un po' monotona ma avevo fretta, per avere un aspetto migliore vi consiglio di mettere l'impasto nella sache-a-poche o nella "sparabiscotti". Ma veniamo alla ricetta...


Ingredienti:
150 burro,
75 gr di zucchero,
1 uovo,
220 gr di farina 00,
1 cucchiaino scarso di lievito vanigliato.

Preparazione:
inserire tutti gli ingredienti nel boccale del Bimby e impastare il tutto a velocità 6 per 30 secondi. L'impasto è pronto per prendere le forme che più preferite!!!
Cuocere in forno caldo a 180° per circa 15 minuti.


Visto che i biscotti sono così semplici, almeno la scarpa è un po' più lavorata!!! Infatti l'abbinamento è con un decoltè open-toe di Missoni che abbina la sua classica trama a zig-zag a un tacco e un plateau color biscotto, appunto! ;-)

10 aprile 2011

Risotto zafferano e zucchine

Il Bimby è "famoso" per come cuoce bene i risotti e non si può negare, ma nulla vieta di realizzare questa ricetta con il metodo tradizionale, anche perchè è di una semplicità unica.



Ingredienti (per 2 persone):
200 gr di riso,
400 gr d'acqua,
100 gr di vino bianco,
mezza cipolla,
1 misurino di dado granulare,
1 zucchina,
1 bustina di zafferano,
2 cucchiai di parmigiano reggiano,
burro q.b,
prezzemolo q.b.

Preparazione:
inserire la cipolla nel boccale del Bimby, tritare a velocità 8 per 5 secondi; poi aggiungere il burro e le zucchine tagliate a listarelle, rosolare per 3 minuti a 100°, velocità Soft. Aggiungere il riso, il vino bianco, il misurino di dado e far insaporire per 3 minuti a velocità 1, antiorario, 100°. A questo punto è possibile inserire dal foro l'acqua  e lo zafferano, cuocere a 100°, velocità Soft antiorario per 15 minuti. Negli ultimi minuti di cottura aggiungere il prezzemolo e il parmigiano.

Appena ho visto questo decoltè con plateau di Isabella Lorusso mi è venuto subito in mente questo piatto, i colori infatti sono gli stessi degli ingredienti: punta  e tacco giallo zafferano intervallati dal verde delle zucchine.

7 aprile 2011

Crema al cioccolato "slurposa"

E' una crema/mousse al cioccolato da svenimento...l'unico inconveniente è aspettare le 12 ore, previste dalla ricetta, prima di mangiarla!!! ;-)

Ingredienti:
150 gr di cioccolato al latte,
120 gr di cioccolato fondente,
120 gr di latte,
20 gr di burro,
40 gr di miele.

Preparazione:
per prima cosa sciogliere i cioccolati separatamente a bagnomaria o in microonde.
Nel frattempo sciogliere nel Bimby (o in un pentolino) tutti gli altri ingredienti, tenendo però da parte 50 gr di latte, cuocendo per 5 minuti a 80°, velocità 2.
A questo punto, con le lame in movimento a velocità 2, versare il latte e i cioccolati, poi amalgamare il tutto per 1 minuto a velocità 3.
Risulterà un composto abbastanza liquido, ma è normale. Versarlo in un contenitore e lasciarlo riposare, fuori frigo, una decina di ore. Quando si sarà rappreso mescolare il tutto con la frusta e... gustare!!! (senza pensare alle calorie!!!). Può essere utilizzata in purezza come mousse o come crema per farcire torte o crostate.

L'abbinamento, in questo caso, è con un paio di ankle-booties di Giuseppe Zanotti. Richiamano gli ingredienti della ricetta in quanto prevale il color cioccolato al latte, mentre la punta sembra intinta nel cioccolato fondente.

Torta tricolore


Questa bellissima torta è stata preparata da mia mamma in occasione del mio compleanno, rimanendo però sul tema dell'anno, cioè l'unità d'Italia!!!
La torta, infatti, è formata da tre piani di pan di spagna, nelle tonalità del tricolore, e farcita con una delicata mousse di panna, ricotta e gelatina che si sposa perfettamente con le fragole.
Che dire? Bellissima e buonissima!!!

5 aprile 2011

Budino alla vaniglia

Ricetta fresca e veloce, fattibile sia con il Bimby che senza!!!

Ingredienti:
500 gr di latte,
60 gr di zucchero,
30 gr di fecola,
1 cucchiaino di farina di semi di carrube,
1 fialetta di aroma alla vaniglia,
i semini di una bacca di vaniglia,
fragole per decorare.

Preparazione:
inserire tutti gli ingredienti nel Bimby e cuocere a 80° per 8 minuti, velocità 4. Versare il composto in coppette o bicchieri (questa dose è per 4 persone) e fare solidificare in frigo per almeno 3 ore.
Prima di servire guarnire con le fragole.

Con questo dolce semplice, vedo bene l'abbinamento con i sandali intrecciati color rosso fragola, altrettanto semplici - ma glamour, di Dolce e Gabbana.

3 aprile 2011

Tortelli di ricotta e spinaci


I tortelli verdi sono un piatto tipico delle mie zone. Ho sempre evitato di farli perchè mi sembrava una ricetta lunga e laboriosa e, quindi, mi sono sempre limitata a mangiarli!!! L'altro giorno, però, ho provato a cimentarmi nella loro realizzazione e, non me ne vogliano i tradizionalisiti, anche grazie all'aiuto del Bimby, ho un po' "velocizzato" la ricetta.

Ingredienti per la pasta:
200 gr di farina 00,
2 uova,
20 gr d'olio,
un pizzico di sale.

Ingredienti per il ripieno:
500 gr di spinaci,
250 gr di ricotta,
100 gr di parmigiano reggiano,
mezza cipolla,
1 misurino di dado granulare,
olio q.b.
prezzemolo q.b.

Preparazione:
1) Per prima cosa preparare la pasta inserendo tutti gli ingredienti nel boccale del Bimby e impastando, a velocità Spiga, per un minuto. Far riposare la pasta per circa 30 minuti e poi tirarla con la "nonna papera" fino allo spessore minimo (nella mia corrisponde a 1).
2) Cuocere gli spinaci (io l'ho fatto mettendoli in microonde con un dito d'acqua per 8 minuti), farli raffreddare e strizzarli per bene.
Nel boccale del Bimby mettere la cipolla, tritarla per qualche secondo a velocità 8, aggiungere l'olio e rosolare a 100° per 2 minuti, velocità 2. Successivamente aggiungere gli spinaci e il dado granulare e fare insaporire il tutto a 100° per 5 minuti, velocità 1; se necessario aggiungere un misurino d'acqua.
A questo punto inserire la ricotta, il parmigiano e il prezzemolo e tritare il tutto a velocità 4 per 20 secondi. Il ripieno è pronto e si può passare al  "montaggio" dei tortelli.
Posare un cucchiaio di ripieno sulla pasta tirata e proseguire così, lasciando circa 5 cm tra una cucchiaiata e l'altra. Ora ricoprire con un altra sfoglia di pasta, premere bene intorno al ripieno e tagliare formando dei quadrati.

Questi tortelli si cuociono in acqua salata bollente; in questo caso li ho conditi con burro, salvia e una spolverata di parmigiano reggiano.



La scarpa che abbinata a questo piatto è un originalissimo decoltè di Jerome C. Rosseau, realizzato in pelle metallizata verde. La forma, che ricorda a tratti delle grosse foglie o le squame di un pesce, si ispira alla regina di Atlantide: Antinea.
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...