25 novembre 2010

Tortino di ricotta e cioccolato


Ingredienti:
300 gr ricotta
100 gr zucchero
2 uova
30 gr di cioccolato
1 bustina di vanillina

Preparazione:
Per prima cosa ridurre il cioccolato a pezzetti azionando il Bimby a velocità 8 per circa 30 secondi.
Inserire nel boccale la ricotta con lo zucchero, la vanillina e le uova, mescolare per un minuto a velocità 4; aggiungere il cioccolato e amalgamare con la spatola.
Cospargere degli stampini monoporzione con burro morbido,versare a cucchiaiate l'impasto ,spolverare con cacao amaro ed infornare a 180° per circa venti minuti. Sono buoni consumati tiepidi,
Buon appetito!!!

18 novembre 2010

Ciambella di ricotta con gocce di cioccolato


Ingredienti:
200 gr di zucchero
50 gr di burro
3 uova
200 gr di farina 00
250 gr di ricotta
100 gr di gocce di cioccolato
1 bustina di lievito vanigliato

Preparazione:
inserire nel boccale il burro morbido, le uova e lo zucchero e montare per 1 minuto a velocità 4; aggiungere la farina e amalgamare per 1 minuto a velocità 3.
A questo punto inserire la ricotta e la bustina di lievito per 1 minuto a velocità 3. Infine aggiungere le gocce di cioccolato amalgamandole al composto con la spatola.
Versare in una tortiera e cuocere in forno caldo per circa 45 minuti a 160°.
Buon appetito!!!

11 novembre 2010

Gnocchi di ricotta e spinaci

Questi gnocchetti sono un rivisitazione stagionale degli gnocchi di ricotta e basilico, ma sono altrettanto buoni e veloci!!!



Ingredienti:
500 gr di ricotta
una manciata di spinaci lessati e ben strizzati (non li ho pesati!!!)
200 gr di parmigiano reggiano
300 gr di farina 0
sale q.b.

Preparazione:
inserire nel boccale del Bimby gli spinaci con il parmigiano a tocchetti e tritare 10 secondi a velocità 10; aggiungere gli altri ingredienti e impastare 1 minuto a velocità spiga. Quando l'impasto è pronto si può dare la forma agli gnocchi.

In questo caso li ho conditi con un semplice sughetto di gorgonzola e panna!!!
Buon appettito!!!

4 novembre 2010

Tortino di patate con cuore di radicchio

Ecco una ricetta veloce e invitate, che si presta bene sia come antipasto sia come contorno!!!



Ingredienti:
500 gr. di patate
175 gr. di latte
50 gr. di olio evo
1 tuorlo
mezza cipolla
200 gr. di radicchio
50 gr. di olio evo
100 gr di fontina (o altro formaggio a piacere)
sale q.b.

Preparazione:
per prima cosa preparare il purè: cuocere le patate 8 minuti a massima potenza nel microonde, inserirle nel boccale del Bimby con il latte e il sale e cuocere a 100° per 5 minuti a velocità 4... il purè è già pronto!!!ora aggiungere il tuorlo e amalgamare per qualche secondo a velocità 4.
Successivamente lavare il radicchio; intanto far soffriggere la cipolla con l'olio nel boccale per 2 minuti a 100° velocità 2, poi aggiungere il radicchio spezzettato grossolanamente, aggiungere un misurino d'acqua e aggiustare di sale, cuocere a 100° per 10 minuti a velocità 3. Quando è cotto tritare per qualche secondo a velocità 6.

Nel frattempo imburrare gli stampini per le monoporzioni e ricoprire di pangrattato, aggiungere una cucchiaiata del composto di patate, mettere al centro il radicchio e un cubetto di fontina, poi ricoprire nuovamente con il purè e cospargere di parmigiano reggiano.
Cuocere in forno a 180° per circa 30 minuti. Una volta cotta capovolgerli sul piatto e... buon appetito!!!
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