15 aprile 2012

Arrosto gustoso


Finalmente un secondo diverso da solito! Ho trovato la ricetta tra un plico ormai datato che mi aveva dato una presentatrice Bimby e, avendo l'elettorodmestico impegnato,  ho apportato qualche modifica per farlo in pentola! Tra queste vi è l'uso del burro di cacao, che non conoscevo ma che mi ha incuriosito moltissimo per il suo aspetto e le sue propietà (tra cui l'assenza di colesterolo e un elevato punto di fumo), ideale per rosolare le carni in quanto crea una golosa crosticina dorata!

Ingredienti:
700 gr di lonza di maiale,
100 gr di pseck,
20 gr di funghi secchi,
1 litro circa di latte,
uno scalogno,
un quadretto di burro di cacao Venchi,
sale.

Preparazione:
fate sciogliere il burro di cacao in una casseruola e adagiatevi la lonza di maiale, avendo cura di sigillarla su tutti i lati. Nel frattempo tritate lo speck, lo scalogno e i funghi precedentemente ammollati e aggiungeteli all'arrosto, bagnate con circa mezzo litro di latte e fate cuocere a fuoco basso per più di un'ora. Durante la cottura controllate la carne e, se necessario, aggiungete altro latte; aggiustate di sale, fate raffreddare e tagliate a fettine.
Intanto passate al mixer il sughetto che si è formato, ripassate le fettine di arrosto per qualche minuto nella padella e servite.

 L'effeto tela reso sulla tomaia di questo deocltè di Charlotte Olympia richiama la texture del sughetto d'accompagnamento dell'arrosto. La somiglianza è resa anche dalle delicate tonalità, mentre il plateau in metallo dorato - oltre a regalare un paio di centimetri senza mal di piedi - impreziosisce la calzatura.

20 commenti:

  1. E' la seconda volta che vedo il burro di cacao in un arrosto...mi incuriosisce il risultato finale.
    Sulle scarpe non dico nulla, splendide!

    RispondiElimina
  2. Ti volevo scrivere la stessa cosa di Stefania Orlando

    RispondiElimina
  3. Il burro di cacao per cucinare è fantastico!! e questo arrosto saporito mi ispira moltissimo..segno eh!? :))

    RispondiElimina
  4. Veramente invitante sia il piatto che le scarpe.
    Si ma dove lo prendi il burro di cacao?

    RispondiElimina
  5. il burro di cacao per cucinare è proprio un bel tocco di profumo e originalità. Bravissima Glo, una ricetta innovativa

    RispondiElimina
  6. wow che originale!!! mai provato il burro di cacao!!

    RispondiElimina
  7. è proprio gustoso questo arrosto!baci!

    RispondiElimina
  8. Cara Glo, questa ricetta è fantasmagorica ! Mi pace !

    RispondiElimina
  9. Con quella salsina è davvero gustoso sì ^_^ Bacioni, buona serata

    RispondiElimina
  10. Cavolo il burro di cacao mi manca in cucina ... wooooow!
    Immagino che fettine gustose!
    Un bacione
    Monique

    RispondiElimina
  11. Trovo moooolto interessante questo arrosto, e poi il burro di cacao l'associavo al cioccolato mica alla pentola!
    Grazie del tuo consiglio!

    besos

    RispondiElimina
  12. bello l'arrosto! e sicuramente buonissimo ...come sempre!
    baci

    RispondiElimina
  13. un arrosto diverso dal solito e molto invitante,non ho mai provato il burro di cacao ma m'incuriosisce tanto...buona giornata!!

    RispondiElimina
  14. pensa che proprio ieri ho avuto tra le mani una confezione di burro di cacao, ma non l'ho comprata perchè non avrei saputo come utilizzarla...ora ho una buona idea!!
    Camy

    RispondiElimina
  15. E' un pò che non passo mannaggia!!! tra il viaggio e il lavoro...devo rimettermi in pari! ora vado a curiosare, ciaooooo

    RispondiElimina
  16. Mai usato il burro di cacao: forse è giunta l'ora!!! Buon fine settimana

    RispondiElimina
  17. Ciao! Anch'io sono proprio curiosa di questo uso del burro di cacao in una ricetta salata, fino ad oggi completamente sconosciuto per me. Solo guardando la foto mi viene voglia di assaggiare una fetta, voglio assolutamente cucinarlo nei prossimi giorni :) Buona serata Liz

    RispondiElimina
  18. Ciao,sono del blo "Ricette di Mondo http://ricettedimundo.blogspot.it/
    mi sono aggiunto ai tuoi lettori fissi perchè il tuo blog è molto interessante e quindi voglio continuare a seguirti...
    Vieni a visitare anche me se ti fa piacere e lascia un commento o iscriviti ai miei lettori fissi per sapere che sei passato...
    Ciao e a presto

    RispondiElimina

Ciao! Grazie per essere passato...se lascerai un commento mi farà molto piacere! ;)

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...