Cantucci al cioccolato

Sì, lo so... dei canutcci originali non hanno quasi niente, ma la loro forma e consistenza mi ricordava troppo quelli tipici toscani e - non sapendo come altrimenti chiamarli - ho optato per questo nome. Poi, una volta che li avrete assaggiati, non vi importerà più nulla di come si chiamano... anzi chiamavano!!! ;)

Proprio come gli originali, ve li consiglio inzuppati nel Vin Santo o, se volete che il loro aroma di cioccolato si sprigioni al massimo, in una bella tazza di latte caldo!

Ingredienti (per una ventina di pezzi):

200 gr di farina 00,

200 gr di zucchero,

100 gr di nocciole,

70 gr di cacao,
70 gr di cioccolato fondente a pezzettoni,

10 gr di burro,

3 uova,

2 cucchiaini di caffè solubile,

Preparazione:

nel Bimby, o in qualsiasi altro robot da cucina, amalgamate prima le uova con lo zucchero e il burro; successivamente aggiungete gli ingredienti secchi e impastate; infine togliete l'impasto e con le mani incorporate i pezzetti di cioccolato e le nocciole.

Lavorate l'impasto con le mani dandogli una forma a salame un po' schiacciato, cuocete in forno caldo a 170° per 25 minuti, lasciate raffreddare, tagliate a fettine e cuocete le fette per altri 10 minuti a 180°.

Dopo aver visto questo paio di stivali di Cavalli è molto difficle resistere (almeno per me è stato così!) come è difficle trattenersi davanti ai biscotti che vi ho proposto. Inoltre questa calzatura richiama gli ingredienti della ricetta: i laccetti in pelle marrone assomigliano nel colore alle nocciole che spuntano nell'impasto, il gambale in pelliccia è una gradita sorpresa così come i pezzetti di cioccolato, mentre la punta in camoscio riprende la corposità dell'impasto al cacao.