Brownies variegati all'arancia

L'ho sempre ammesso, ma l'ho anche ribadito più volte: quando mi viene una fissa non c'è verso di distogliermi. Così inizio a sperimentare piatti monotematici fino a quando in casa riecono a impietosirmi chiedendo umilmente di cambiare genere! ;) E' più forte di me...quando un piatto mi colpisce non posso fare a meno di provarne altre versioni e di approfondirne la conoscenza! Questa volta è toccato ai brownies: dopo quelli alla nocciola ecco una versione golosissima e profumatissima, resa ancora più accattivante dall'effetto marmorizzato. Per il momento non mi sono ancora pervenute lamentele sul genere...quindi proseguo nelle sperimentazioni! :D

Ingredienti:

- per l'impasto al cioccolato:

200 gr di cioccolato fondente 70%,

180 gr di zucchero,

60 gr di farina,

45 gr di burro,

2 uova,

1 cucchiaino di bicarbonato.

-per l'impasto all'arancia:

200 gr di ricotta,

50 gr di burro,

50 gr di zucchero,

30 gr di farina,

2 uova,

la scorza grattugiata di un'arancia.

Preparazione:

per prima cosa sciogliete il cioccolato con il burro nel microonde (o a bagnomaria); nel frattempo con le fruste elettriche montate le uova con lo zucchero, aggiungete la farina, il bicarbonato e infine il cioccolato fuso.

Ora potete passare alla preparazione dell'impasto all'arancia: mescolate tutti gli ingredienti con le fruste o in un mixer da cucina fino ad ottenere un composto liscio.

In una tortiera quadrata di 22 cm (va bene anche rotonda, ma avrete più "scarti" se volete dare la classica forma rettangolare ai pezzetti), stendnete 2/3 dell'impasto al cioccolato, ricoprite con quello all'arancia e versate a cucchiaiate il restante al cioccolato. Con l'aiuto di un coltello create l'effetto marmorizzato.

Cuocete in forno caldo per circa 30 minuti: si deve formare la crosticina croccante, ma l'interno deve rimanere piuttosto umido.

Ho deciso di abbinare questo stivaletto di Barbara Bui ai brownies perchè la tomaia color oro inteso richiama il colore dell'impasto all'arancia. Inoltre il serpente che avvolge la caviglia sembra rievocare la sinuosità dei due impasti che si incontrano nel creare l'effetto marmorizzato. Il colore del cioccolato è visibile in maniera più marcata nel tacco, quasi nero, e in modo più delicato negli intarsi marroncini che formano il serpente.