Gnocchi di ricotta leggeri e facilissimi!!! Sono un variante, se vogliamo la "forma base", degli gnocchi al basilico e degli gnocchi agli spinaci che avevo già proposto.
Ingredienti:
70 gr di pecorino,
30 gr di parmigiano reggiano,
250 gr di ricotta,
150 farina 0.
Preparazione:
inserire i formaggi nel boccale e tritare per 10 secondi a velocità turbo; aggiungere gli altri ingredienti e impastare a velcità Spiga finchè non si forma una palla. Suddividere l'impasto e formare tanti "salamini" che andremo a tagliare dando la classica forma degli gnocchi.
In questo caso li ho conditi con un semplice sughetto al pomodoro e basilico.
Buon appetito!!!
P.s. questa ricetta può essere realizzata anche con un qualsiasi robot da cucina!!!
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