Tacchino in salsa di peperoni

Ormai l'estate sta per finire e, un po'come la formica che fa scorta per l'inverno, viene voglia di approfittare degli ulitmi ingredienti che questa stagione offre e di cui si potrebbe sentire la mancanza in inverno. Tra questi ci sono sicuramente i peperoni, dal tipico sapore estivo e dai colori vivaci e brillanti che, in questa ricetta, danno corposità ai petti di tacchino che, invece, sono un "ever-green"!La ricetta l'ho trovata su "Sale&Pepe", ma -come al solito - ho apportato qualche modifica!

Ingredienti (per 2 persone):

4 fettine di tacchino,

2 cucchiai di aceto balsamico,

1 manciata di pinoli,

mezzo peperone rosso,

mezzo peperone giallo,

capperi sotto sale,

farina,

olio,

sale,

prezzemolo.

Preparazione:

per prima tostate i pinoli in una padella molto calda, senza aggiungere nè olio nè burro.

Dopodichè pulite e tagliate a listarelle sottili i peperoni e cuoceteli per una decina di minuti in una padella con un filo d'olio; tritateli al mixer fermandovi quando avrete raggiunto la consistenza desiderata.

Successivamente passate velocemente le fettine di tacchino nella farina e cuocetele con un po' d'olio in una padella, cercando di farle dorare da entrambi i lati; sfumate con l'aceto balsamico, aggiungete i capperi e il sale (poco perchè i capperi sono già salati) e insaporite per un paio di minuti; versate i peperoni tritati e una spolverata di prezzemolo.

Impiattate decorando con i pinoli tostati.

E visto che ci avviciniamo all'autunno ecco un altissimo ankle-bootie di Donna Karan che, grazie alla lavorazione effetto pelle, le rende particolarmente "aggressive". In questo caso il rosso della tomaia richiama il peperone e si scurisce fino ale tonalità del vinaccia creando dei rimandi all'aceto blasamico.