Torta soffice alle prugne

Le prugne sono un frutto che mi ricorda ancora l'estate, ma che già preannuncia l'autunno per i suoi colori "caldi". In questa torta l'impasto morbido le avvolge come una calda coperta, abbinando il brusco del frutto con la morbidezza della base. Ho trovato questa ricetta tra quelle che mi aveva dato una rappresentante Bimby, ma potete usare una qualsiasi impastatrice o... le braccia! ;)

Ingredienti:

300 gr di farina 00,

150 gr di zucchero,

100 gr di latte,

80 gr di burro,

1 uovo,

mezza bustina di lievito vanigliato,

una decina di prugne,

cannella q.b.

Preparazione:

inserite tutti gli ingredienti (tranne le prugne e la cannella) e amalgamate a velocità 6 per 40 secondi. Otterrete un impasto piuttosto compatto e appicicoso, stendetelo in una tortiera e ricoprite con le fettine di prugna disposte a raggera; spolverizzate con la cannella e zucchero a piacere (io non l'ho messo). Cuocete in forno caldo a 180° per 40 minuti.

 Questo paio di decoltè open-toe di Emilio Pucci ben si abbina alla torta: il viola della tomaia richiama il colore delle prugne, mentre il camoscio evoca temeprature più fresche ma, allo stesso tempo, la fantasia geometrica dei fiocchi sulla punta evoca atmosfere estive. Un giusto connubio tra le due stagioni che rispecchia il carattere della torta.