Polpettine di patate

Possono essere tonde o allungate, piccolissime o grandi; si possono mangiare con le mani e una volta iniziato è difficile smettere... Cosa sono?

Ma certo, le polpette!

Come ho già detto sono in fase di "polpettomania", mi sono accorta infatti che queste pietanze sono un po' come le ciliegie: una tira l'altra. Fatte in un modo, subito viene l'ispirazione per l'ingrediente da aggiungere o modificare nelle prossime...insomma è facile prenderci la mano e sbizzarirsi con tutti gli ingredienti a disposizione! :)

Inoltre cotte al forno non fanno nemmeno venire i sensi di colpa!

Ho iniziato con un classico dei classici: le polpette di patate.

Ingredienti:

(nella loro realizzazione vado molto ad occhio, quindi gli ingredienti sono indicativi, vi accorgerete mentre le fate dove "aggiustare il tiro")

500 gr di patate,

2 uova,

80 gr di parmigiano reggiano,

40 gr di farina,

prezzemolo,

mezzo spicchio d' aglio (a piacere),

sale q.b.,

pane grattugiato per impanarle.

Preparazione:

per prima cosa lessate le patate: per fare prima le cuocio in microonde alla massima potenza per circa 8 minuti. Fatele raffreddare, spelate e inseritele nel boccale del Bimby (o in un normale robot da cucina), aggiungete il pezzettino d'aglio schiacciato e amalgamate per 10 secondi a velocità 4; mettete anche tutti gli altri ingredienti (tranne il pane grattugiato) e amalgamate per altri 10 secondi a velocità 4.

Ora arriva la parte divertente: con l'impasto formate delle palline un po' schiacciate e passatele nel pane grattugiato. Adagiatele su una teglia da forno (per renderle più dorate vi consiglio di non mettere la carta da forno), passateci un filo d'olio e cuocete a 220° per circa 20 minuti, o comunque finchè non siano ben dorate. 

 Un secondo semplice ma classico come questi sandali rasoterra di Ermanno Scervino. La semplicità è data dalla forma dell'infradito resa classicheggiante dal pon-pon che richiama quelli delle chiavi appese nei mobili antichi. :) Questi fili, ondeggiando elegantemente ad ogni passo, non le faranno certo passare inosservate!