Gelato-stecco all'after-eight

Credo che ormai si sia capito che mi piacciono molto i dolci e il ciccolato in particolare. Si sa, il cioccolato di qualità è buono in purezza, ma c'è un abbinamento al quale non riesco proprio a resistere... è quello con la menta! Quindi, oltre a mangiare i classici cioccolatini, mi diverto riproporre questa accoppiata in diversi dessert, dai cupcakes alle torte, fino al più comune gelato. Questa volta però ho "scomposto" gli ingredienti del gelato after-eight per proporlo nello stecco, comodissimo da mangiare ovunque (o quasi!) e non necessariamente "dopo le otto"!!! :D

 Ecco la ricetta, semplicissima!

Ingredienti per 4 gelati:

120 gr di panna da montare,

120 gr di latte,

50 gr di zucchero,

50 gr di sciroppo alla menta,

1 cucchiaino di farina di semi di carrube,

100 gr (circa) di cioccolato fondente.

Preparazione:

la prima cosa da fare è preparare il gelato. Non avendo la gelatiera, ho usato il classico metodo con il Bimby: inserite il latte, la panna, lo zucchero e la farina nel boccale poi cuocete a 90° per 6 minuti a velocità 4; aggiungete lo sciroppo alla menta e amalgamate per qualche secondo. Versate il composto in uno stampo d'alluminio e riponete in freezer a solidificare (almeno 6-8 ore).

Una volta pronto, tagliate il composto ancora congelato a cubetti che inserirete nel Bimby; mantecate prima per 20 secondi a velocità 6, poi per altri 20 secondi a velocità 4 (se il gelato risulta ancora granuloso versare dal foro un goccio di latte). Il gelato è pronto!

Ora riempite con il gelato alla menta le formine per i ghiaccioli (io ho usato quelle in silicone, ma vanno benissimo anche quelle rigide), livellando bene e riponete nuovamente in freezer a indurire.

Dopo qualche ora sciogliete il cioccolato fondente e, quando si sarà leggermente raffreddato, colatelo sugli stecchi di gelato che avrete tolto dagli stampini, si indurirà immediatamente!

Riponete gli stecchi in freezer fino al momento di consumarli.

Con questo stecco-gelato ho deciso di abbinare un paio di sandali un po'"aggressivi" di Casadei. La loro "forza" richiama l'involucro di cioccolato che avvolge il gelato e che spunta in un inaspettato verde, così come è inaspettata (e un po' fuori dagli schemi) la catena disegnata sul plateau. In questo caso vi ho proposto due versioni di colore del sandalo perchè si abbinano entrambe al dolce: una è in tinta con il ripieno e l'altra con il guscio! ;)