Ciambella al cioccolato super soffice!

Che le patate fossero un ingrediente segreto (si fa per dire), e allo stesso tempo discreto, di molte preparazioni ormai è noto. Le ho provate prima nella focaccia salata con un risultato strepitoso in morbidezza e velocità di sparizione!!! Poi ho superato un'iniziale diffidenza e le ho impiegate, con piacevole stupore, anche in un dolce in abbinamento a nocciole e scaglie di cioccolato; in questo caso però la patata era usata a crudo nell'impasto. Infine è arrivata la volta di questa torta goduriosa... non appena ho visto la foto sul "Libro d'oro del cioccolato" mi sono subito messa al lavoro ed ecco la mia versione!!!

Ingredienti:

300 gr di farina 00,

250 gr di patate lessate,

200 gr di zucchero,

130 gr di burro,

130 gr di latte,

70 gr di cacao,

3 uova,

una bustina di lievito vanigliato.

- per la glassa:

100 gr di cioccolato fondente,

80 gr di latte,

80 gr di zucchero a velo.

Preprazione:

con le fruste lavorate a crema il burro e lo zucchero; poi incorporate le uova una alla volta. In un mixer da cucina amalgamate le patate alla farina e al cacao, con le lame in movimento aggiungete il composto di uova e burro e versate a filo il latte; infine la bustina di lievito. Vi risulterà un impasto molto compatto e piuttosto appiccicoso; versatelo in uno stampo a ciambella e cuocete in forno caldo a 180° per circa 40 minuti.

Quando la torta si sarà raffreddata potete guarnire con la glassa che farete sciogliendo il cioccolato fondente e amalgamandolo  agli altri ingredienti. Si tratta di una glassa piuttosto liquida, a me piace molto il fatto che si raccoglie nel buco della ciambella e a ogni taglio si può far nuovamente colare sulla fetta!

Con questa torta corposa e soffice abbino questo paio di sitvali di Giuseppe Zanotti. Il pelo che ricopre il polpaccio ricorda la morbidezza della ciambella, mentre il colore scuro rievoca il cioccolato, protagonista della ricetta. Un tocco di classe e di lucentezza è dato dal bordo superiore realizzato in brillanti colorati, così come la  glassa al cioccolato infonde un aspetto ancora più goloso alla torta.