Riso nero con zucchine e gamberi

Ingedienti:

200 gr di riso nero

2 zucchine piccole

100 gr di gamberi (congelati, freschi o in salamoia)

mezza cipolla

prezzemolo

olio q.b.

mezzo misurino di vino bianco

sale q.b

Preparazione:

cuocere il riso in acqua salta bollente per 18 minuti circa (controllate il tempo sulla confezione).

Nel frattempo tritare nel Bimby la cipolla, aggiungere un filo d'olio e far rosolare 2 minuti velocità 1 100°. Successivamente aggiungete le zucchine tagliate a listarelle e cuocere 12 minuti velocità 1 antiorario 100°, dopo qualche minuto sfumate con il vino bianco e verso la fine aggiustare di sale e insaporire a piacere con il prezzemolo.

Infine aggiungere i gamberi e insaporire 3 minuti velocità 1 antiorario 100° (se usate i gamberi congelati occorrerà più tempo). Quando il riso è cotto, scolarlo e inserirlo nel Bimby per far amalgamare tutti gli ingredienti 2 minuti velocità soft antiorario 100°. Servire caldo, tiepido o freddo!!!