"Risotto esotico"

Ecco un risotto dall'aspetto "esotico" buono anche tiepido!!!

Ingredienti (per 2 persone):

200 gr di riso "Long&Wild"

100 gr di piselli fini congelati

50 gr di prosciutto cotto

1 bustina di zafferano

mezza cipolla

una cucchiaio di prezzemolo tritato

curry q.b.

sale q.b.

olio q.b.

Preparazione:

cuocere il riso in acqua bollente salata per 10 minuti e scolarlo quando è ancora al dente. Nel frattempo inserire nel Bimby la cipolla e sminuzzarla 5 secondi velocità 8, raccogliere sul fondo e aggiungere un goccio d'olio e far rosolare 2 minuti velocità 1 100°. Successivamente aggiungere i piselli e il prezzemolo e cuocere 3 minuti velocità 1 100°. Dopo aver scolato il riso inserirlo nel Bimby, aggiungere un misurino d'acqua, lo zafferano, il curry e il prosciutto cotto tagliato a listarelle sottili; mantecare 5 minuti velocità 1 antiorario 100°. Aggiustare di sale e lasciare intiepidire.

Buon appetito!!!