Polpettone alla rucola

 Vi avevo avvisato...quando inizio con un tormentone fatico a "cambiare musica", ma vi giuro che questo è l'ultimo(almeno per un po'!)  ;) Questa volta ci si è messo anche "Sale&Pepe" di giugno che, con uno "speciale arrosti", mi fornisce idee a go-go. Mi riferisco ai polpettoni, una piacevole riscoperta... infatti, dopo quello allo speck, eccomi qua con un altro, ma alla rucola. Onestamente non saprei quale scegliere, mi sono piaciuti entrambi. Questo che vi propongo ora ha il vantaggio che può essere mangiato anche freddo e vi assicuro che vale la pena provare! Inoltre è velocissimo da preparare!

Ingredienti:
600 gr di macinato di tacchino (io ho comprato le fettine e le ho macinate nel Bimby),
300 gr di rucola,
80 gr di parmigiano reggiano grattugiato,
1 uovo,
mezza cipolla,
olio d'oliva,
sale,
pepe.

Preparazione:
in una padella fate soffriggere la cipolla con un filo d'olio, aggiungete la rucola e fate appassire per un paio di minuti. Nel frattempo amalgamate con le mani il tacchino macinato con il parmigiano, l'uovo, il sale e il pepe; infine aggiungete la rucola spezzettata grossolanamente.
A questo punto appoggiate il polpettone sulla carta da forno, date la classica forma allungata, spennellate con un po' d'olio d'oliva e avvolgete il tutto, chiudendo la carta alle estremità con dello spago da cucina. Cuocete in forno caldo a 180° per 45 minuti.
Come vi ho detto è buonissimo tiepido, ma anche freddo. Vi consiglio di condirlo con un'emulsione di olio e limone.

 Ecco una bella zeppa di D&G che, rispetto ai tacchi tradizionali, è molto più "easy" - un po' come questo polpettone: veloce e semplice. Questa linea dei due stilisti, come la scarpa che ho abbinato alla cherry-pie, anche grazie alla campagna pubblicitaria con cui è presentata, si adatta particolarmente ai pic-nic e ai pranzi all'aperto e quindi anche a questa portata. Inoltre, il verde della tomaia verniciata e degli inserti in rafia ricordano il colore della rucola e la zeppa in paglia li rende sbarazzini.

Con questa ricetta partecipo al contest di MentaPiperita: