Biscottini "simil-canestrelli"

Come al solito mi capita di fare le cose le cose di fretta e spesso, come dice il proverbio, "la fretta è cattiva consigliera". Ma questa volta non è il caso di dire "cattiva" consigliera, sarebbe meglio definirla una"consigliera alternativa". Vi spiego il perchè: l'idea iniziale era di preparare i canestrelli, poi mi sono ricordata all'ultimo momento che non avevo preparato le uova sode e così ne è venuta fuori questa ricetta! Sono molto friabili e dalla loro durata (poche ore!) direi che sono venuti buoni comunque! :D

Ingredienti:

100 gr di farina 00,

70 gr di fecola,

100 gr di burro,

50 gr di zucchero a velo (+altro per decorare),

1 uovo,

1 bustina di vanillina.

Preparazione:

nel boccale del Bimby lavorate il burro con lo zucchero a velo a velocità 4 per 20 secondi, durante gli ultimi secondi aggiungete il tuorlo. Inserite anche le farine e la vanillina e lavorate per 40 secondi a velocità 4 (la prima parte del procedimento può essere eseguita anche con le fruste elettriche e, una volta arrivato il momento di incorporare le farine, proseguite a mano). A questo punto avvolgete l'impasto nella pellicola e fate riposare in frigorifero per almeno mezz'ora.

Trascorso il tempo necessario stendetelo dell'altezza di circa 3-4 millimetri e con il coppapasta tagliatelo nelle forme che preferite, adagiatele sulla carte da forno e cuocete in forno caldo a 180° per circa 20 minuti. Una volta raffreddati cospargete con abbondante zucchero a velo.

Con questi frollini delicati, nella forma e nel gusto, abbinerei questo decoltè open toe color "zucchero a velo" di Christian Louboutin. I ricchi intarsi della tomaia richiamano le decorazioni dei merletti sui quali le nonne servivano i biscottini! :) Un tocco di "modernità" è dato invece dall'alto plateau e dall'inconfondibile suola rossa che contraddistingue il marchio!