Tagliatelle con pesto di fave e code di gambero

Devo confessare che le fave non hanno mai fatto parte delle mie "abitudini" culinarie, però vedendole nel banco dell'ortofrutta ho voluto porvare a comprarle! Una volta che le avevo in casa mi sono dovuta inventare un modo per cucinarle, avevo anche delle code di gambero e così ne sono venute fuori queste tagliatelle...Devo dire che mi sono piaciute molto, il pesto di fave mantiene un sapore delcato che si abbina bene al sapore delle code di gambero.


Ingredienti per 2 persone:

200 gr di tagliatelle,

100 gr di fave,

8 code di gambero,

1 bustina di zafferano,
1 bicchiere scarso di vino bianco,

mezza cipolla,

olio,

sale,

pepe bianco,

prezzemolo.

Preparazione:

per prima cosa cuocete le fave (io le ho cotte al vapore nel microonde) e togliete la loro pellicina. Successivamente passatele nel frullatore versando a filo l'olio finchè non si forma una purea, aggiustate di sale e pepe bianco.

Mentre avrete messo l'acqua a bollire, in una padella fate appassire la cipolla con un filo d'olio, aggiungete le code di gambero, sfumate con il vino bianco e lasciate cuocere per una decina di minuti. Se è necessario aggiungere altro vino bianco durante la cottura, salate e cospargete con abbondante prezzemolo tritato.

Quando l'acqua bolle, buttate le tagliatelle e aggiungete la bustina di zafferano; scolate la pasta al dente e passatela per qualche minuto nel pesto di fave; impiattate decorando con le code di gambero e il loro sughetto.

Un delicato sandalo di Giuseppe Zanotti in cui l'attenzione viene catalizzata dal medaglione centrale tempestato di finte pietre preziose: le "acquamarine" richiamano nella forma le fave, mentre gli "smeraldi" le evocano per il colore; le pietre rosa invece si abbinano alle nuanche delle code di gambero. Il piede è trattenuto da pochi e sottili laccetti, mentre il tallone è coperto da un inserto in pelle; inoltre il tacco non è eccessivamente alto!