Bocconcini speck e mozzarella

In estate, soprattutto quando fa particolarmente caldo, alle tradizionali "cene sedute" preferisco pasti più informali che possono essere consumati anche in piedi e con meno posate e piatti possibili.

Ecco quindi che vi propongo un finger - food (quindi niente posate, al massimo un tovagliolino!!!) molto veloce da preparare e, allo stesso tempo, gustoso e d'effetto. Ve lo consiglio per un antipasto o un buffet in quanto si mangia in un boccone, al massimo due!!! ;)

Ingredienti per 12 bocconcini:

1 rotolo di pasta brisè,

24 mozzarelline,

12 fette di speck,

salvia per insaporire.

Preparazione:

con un coppapasta ricavate 12 tondini dalla pasta brisè e metteteli negli stampini monoporzione (io ho usato quelli in silicone che utilizzo anche per i muffins) facendoli aderire bene alle pareti. 

Togliete le mozzarelline dal loro liquido e asciugatele delicatamente con uno scottex, adagiatene due sopra a una fetta di speck e arrotolatecela intorno; mettete la "rosellina" ottenuta nel guscio di pasta brisè. Proseguite l'operazione per tutti e dodici i bocconcini, poi cospargete con una leggera spolverata di salvia tritata.

Cuocete in forno caldo a 200° per circa 20-25 minuti.

Lo speck così arrotolato mi ricorda molto delle roselline, un tipo di fiori che ha molti richiami in questo sandalo di Yves Saint Lauren. L'elemento più evidente è proprio la piccola rosa applicata al cinturino della caviglia, ma dopo un'osservazione più attenta si nota che dal tacco sembrano uscire delle spine, proprio come quelle del gambo di questo fiore...un tocco di classe!

A rendere la calzatura particolarmente adatta a questo antipasto è anche il delicato color cipria che richiama la doratura della pasta brisè.