Crostata al limone

Generalmente con il caldo si prediligono gelati e budini, ma io, che sono ghiotta anche di crostate, non voglio rinunciarvi e così sono disposta a sopportare anche una mezzoretta di forno...tanto dopo mi ripago gustandomi il dolce che ho sfornato!!! In questo caso ho scelto una marmellata insolita, ma molto fresca ed estiva... è la marmellata al limone!

Ingredienti:

300 gr di farina 00,

120 gr di zucchero,

85 gr di burro,

3 cucchiai di latte,

1 uovo,

1 bustina di lievito vanigliato,

un pizzico di sale,

300 gr di marmellata di limoni.

Preparazione:

inserite nel mixer la farina, lo zucchero e il burro e azionate alla massima velocità (per chi ha il Bimby basta la velocità 6). Nel frattempo inserite dal foro l'uovo, il latte, il lievito e il sale; risulterà un composto piuttosto granuloso. Prelevatene circa metà e, aiutandovi con le mani, compattatelo sul fonodo di uno stampo rivestito di carta da forno. Spalmate la marmellata di limoni e ricoprite con i "granelli" di impasto avanzato facendoli cadere a pioggia. 

Cuocete in forno caldo a 180° per 30 minuti circa. Conservatela in frigorifero fino al momento di servire, ne verrà esaltata la freschezza! ;)

Essendo una crostata molto veloce da preparare, ho scelto un paio di scarpe altrettanto comodo da indossare. Si tratta di infradito di Mystique in cui le perline applicate richiamano le briciole della crostata nella forma e la marmellata di limoni nel colore.