Lemon curd

Lo so, so a cosa starete pensando... "Ancora?! Ma lo abbiamo già fatto! Sappiamo benissmo come è!"

Avete ragione, ma a me mancava! Quando l'ho assaggiato mi sono chiesta come mai avessi aspettato così tanto! L'avevo preparato per impiegarlo in qualche dolcetto ma... non ce l'ha fatta! L'ho divorato prima io, un cucchiaino alla volta... delizioso!!!!

Scrivo la mia versione che ho seguito facendo un mix delle varie che mi ero salvata nell'attesa - quindi ringrazio tutte voi che avete postato la ricetta ;) - inoltre ho fatto un' ulteriore personalizzazione perchè per addensare ho utilizzato la farina di semi di carrube.

Ingredienti:

50 gr di succo di limone,

80 gr di zucchero,

40 gr di burro,

2 uova

2 cucchiaini di farina di semi di carrube,

 la buccia (senza il bianco) di un limone medio.

Preparazione:

io ho utilizzato il Bimby, ma le stesse operazioni possono essere eseguite anche in un pentolino e poi passate tutto al frullatore.

Per prima cosa ho inserito nel boccale lo zucchero e la buccia del limone e ho polverizzato il tutto per qualche secondo a velocità Turbo; ho aggiunto tutto gli altri ingredienti e cotto per 6 minuti a 80° velocità 4. E' risultata una crema molto compatta che si è solidificata ancora di più una volta raffreddata.

Provate a conservarla in frigorifero anche se non aspettatevi che duri molto!!!! ;)

Il lemon curd mi ha stupito come questa meravigliosa scarpa scultura di Alexander Mcqueen che si ispira alla natura, presente nella zeppa con foglie molto realisitche, che sembrano far levitare il piede, e la farfalla posata davanti. Ho scelto di abbinarla a questa crema innanzittuto per il colore giallo oro che le accomuna ma anche perchè il lemon curd è buono sia abbinato ad altre preparazioni sia gustato in purezza; lo stesso vale per questo meraviglioso sandalo che fa la sua figura abbinato ad un meravigliso vestito ma anche se indossato con un accappatoio!!! ;)

Tra l'altro, queste meravigliose scarpe, sono ideali per festeggiare la mia vincita (scusate se mi esalto un po' ma è la prima volta!!!! ) al favoloso contest di Caris di "Cooking Planner":